설램 본점의 부드러운 불맛에 갈비의 깊이 있는 풍미가 스민다
늦은 오후에 갈비가 먹고 싶어서 동탄 중심상가 쪽으로 이동했습니다. 이날은 지인과 식사 약속을 잡아두고 조금 여유 있게 움직였는데, 막상 식사 시간이 가까워지니 메뉴를 고르는 데 오래 고민할 필요가 없었습니다. 고기를 제대로 구워 먹고 싶다는 쪽으로 의견이 금방 모였기 때문입니다. 설램 본점은 경기 화성시 동탄구 동탄중심상가2길 36 네오프라자 1층 110~111호에 있어 상가 안에서 주소를 확인하며 찾아갔습니다. 처음에는 건물 안에서 호수를 한 번 더 확인하게 됐습니다. 괜히 성급하게 들어가지 말고 1층 매장 번호를 보고 움직이자는 생각을 했습니다. 식사 전에는 주변 상권을 잠깐 둘러봤고, 저녁 식사 시간으로 넘어가면서 사람들의 움직임도 조금씩 많아졌습니다. 이날 제가 기대했던 것은 거창한 분위기보다 갈비를 천천히 구워 먹으면서 이야기할 수 있는 식사였습니다. 주문하고 고기가 나오기를 기다리는 동안에는 오늘은 밥까지 먹을지 냉면까지 갈지 은근히 고민했는데, 막상 불판 위에 고기가 올라가니 메뉴 고민은 자연스럽게 뒤로 밀렸습니다. 고기집은 첫 몇 분의 분위기가 식사 전체를 좌우하는데, 이곳에서는 자리에 앉아 식사 흐름을 잡기까지 비교적 자연스럽게 이어졌습니다. 그래서 이날은 서두르지 않고 굽는 과정까지 즐겨보기로 했습니다.
1. 골목을 따라가니 간판이 보였습니다
주소를 보고 찾아갈 때는 동탄중심상가2길을 기준으로 이동한 뒤 네오프라자 건물을 확인하는 방식이 가장 수월했습니다. 제가 방문한 날에는 오후 시간이라 주변 상가를 오가는 사람이 조금씩 늘고 있었고, 처음부터 매장만 찾기보다 건물과 층을 먼저 확인하는 쪽으로 동선을 잡았습니다. 네오프라자 1층 110~111호라는 위치가 정해져 있어서 건물에 도착한 뒤에는 층수를 헤매는 시간이 길지 않았습니다. 괜히 익숙한 동탄 상권이라고 생각하고 대충 걷다가 지나치면 다시 돌아올 수 있으니 주소의 건물명과 호수를 같이 보는 것이 낫겠다고 느꼈습니다. 차량으로 이동한다면 상가 방문 전 주차 관련 안내를 미리 확인하는 것이 좋겠습니다. 제가 이날은 이동 동선을 단순하게 잡고 식사에 맞춰 움직였기 때문에 주차장에서 매장까지의 세부 상황보다는 목적지 확인에 집중했습니다. 주변에는 여러 상업시설이 이어져 있어 식사 전후로 다른 약속을 붙이기에도 동선이 끊기지 않는 분위기였습니다. 특히 식사를 마치고 바로 다른 곳으로 이동할 계획이라면 처음부터 건물 위치를 기억해두는 편이 좋았습니다. 저는 식사 후 나오는 길에 잠깐 주변을 다시 살펴봤는데, 처음 들어갈 때보다 상가 전체의 불빛이 많아져 저녁 시간 분위기가 확실히 달라져 있었습니다. 길찾기는 주소를 한 번에 외우기보다 동탄중심상가2길, 네오프라자, 1층 110~111호 순서로 확인하면 훨씬 덜 헷갈립니다.
2. 자리에 앉자 식사 흐름이 잡혔습니다
자리에 앉고 나서는 고기를 먹는 순서가 자연스럽게 정리됐습니다. 갈비를 먹으러 온 만큼 처음부터 이것저것 많이 주문하기보다 메인 메뉴를 중심으로 식사를 시작하고 부족한 부분을 추가하는 쪽으로 이야기를 맞췄습니다. 고기집에 들어가면 불판과 테이블 간격부터 살펴보게 되는데, 이날도 앉자마자 앞에 놓인 공간을 확인하고 개인적으로 필요한 물건을 한쪽으로 정리했습니다. 이런 사소한 행동을 하고 나니 비로소 식사하러 왔다는 실감이 났습니다. 괜히 처음부터 사진을 찍느라 시간을 보내기보다 고기가 나오면 바로 구워 먹자는 쪽으로 분위기가 바뀌었습니다. 직원 응대 역시 주문 과정에서 필요한 내용을 확인하는 정도로 진행했고, 식사하는 사람 입장에서는 메뉴를 정하고 굽는 데 집중하기 좋았습니다. 매장 분위기는 갈비를 먹는 식사 공간이라는 목적이 분명하게 느껴졌고, 주변 테이블에서도 고기를 굽는 소리가 들리면서 자연스럽게 식사 분위기가 만들어졌습니다. 저는 이런 공간에서는 음악이나 장식보다 테이블에서 실제로 식사를 이어가기 좋은지가 더 중요하다고 보는 편입니다. 이날도 대화를 나누다가 불판을 확인하고, 다시 이야기를 이어가는 흐름이 반복됐습니다. 처음 앉았을 때는 식사 시간이 길어질지 몰랐는데 고기를 굽는 시간이 중간중간 들어가다 보니 이야기도 자연스럽게 늘어났습니다. 예약이나 방문 시간은 함께 가는 인원과 식사 목적에 따라 미리 확인하면 좋겠고, 특히 저녁처럼 상권 이용객이 많아지는 시간에는 여유를 두고 움직이는 것이 마음이 놓입니다.
3. 불판 위에서 갈비에 시선이 갔습니다
갈비를 주문하고 가장 먼저 달라진 것은 테이블 위의 분위기였습니다. 불판이 준비되고 고기를 올릴 차례가 되니 대화하던 사람들도 자연스럽게 고기 쪽으로 시선을 돌렸습니다. 처음에는 제가 굽겠다고 했다가 몇 점 올리고 나니 불의 세기를 살피면서 서로 굽는 순서를 나누게 됐습니다. 갈비는 굽는 동안 타지 않게 신경을 써야 해서 한 사람이 계속 대화를 이어가기는 어렵지만, 오히려 그 과정이 식사를 지루하지 않게 만들어줬습니다. 고기가 익어가는 소리를 듣고 뒤집을 타이밍을 살피는 사이에 테이블에서 작은 대화가 계속 생겼습니다. 괜히 너무 자주 뒤집으면 안 되겠다는 생각으로 잠시 기다렸다가 상태를 확인했습니다. 갈비를 먹을 때는 한입 크기로 잘라서 바로 먹어보기도 하고, 곁들임과 함께 맛을 바꿔보기도 했습니다. 양념이 있는 갈비라면 불판에 오래 두기보다 적당히 익었을 때 먹는 것이 좋겠다는 개인적인 판단도 했습니다. 이날은 고기의 한 조각을 급하게 먹기보다 조금씩 익혀가며 식사 속도를 맞췄는데, 그래서인지 배가 차는 과정도 자연스러웠습니다. 특히 처음 몇 점을 먹고 나서야 어떤 방식으로 구워야 제가 원하는 식감이 나오는지 감이 잡혔습니다. 이런 부분은 테이블마다 취향이 다르니 처음에는 소량만 올리고 굽기 상태를 보면서 조절하는 방법을 권하고 싶습니다. 고기집의 핵심은 결국 고기를 먹는 순간인데, 이날은 불판 앞에서 직접 익힘 정도를 조절하는 과정까지 식사의 일부처럼 느껴졌습니다.
4. 물 한 잔 마시며 잠깐 쉬었습니다
고기를 계속 먹다 보면 중간에 젓가락을 잠깐 내려놓는 시간이 생깁니다. 이날도 갈비 몇 점을 먹은 뒤 물을 한 잔 마시면서 테이블 위를 정리하고 다음 고기를 올릴 준비를 했습니다. 저는 고기집에서 메인 메뉴만큼 식사 중간의 작은 편의성이 중요하다고 생각하는데, 필요한 물건을 손이 닿는 범위에서 정리해두니 식사 흐름이 끊기지 않았습니다. 옷이나 휴대전화처럼 식사 중 신경 쓰이는 물건도 한쪽에 정돈해두니 불판 주변이 조금 더 여유로워졌습니다. 괜히 이것저것 테이블 위에 올려놓으면 고기를 뒤집을 때 불편하다는 걸 새삼 느꼈습니다. 그래서 중간부터는 사용하지 않는 그릇을 한쪽으로 모으고 식사에 필요한 것만 남겨두었습니다. 갈비를 먹으면서 밥을 곁들이는 순간에는 고기의 진한 맛이 조금 부드러워졌고, 중간중간 다른 반찬을 집어 먹으면서 입안을 바꾸는 재미도 있었습니다. 식사가 어느 정도 진행된 뒤에는 처음보다 말수가 줄어들고 먹는 데 집중하게 됐는데, 그만큼 배가 차오르고 있다는 뜻이기도 했습니다. 주변 테이블에서 들리는 대화와 고기 굽는 소리가 이어져서 혼자 조용히 식사하는 공간보다는 여러 사람이 함께 식사하는 분위기에 가까웠습니다. 저는 이날 식사를 급하게 끝내지 않고 마지막 몇 점까지 속도를 낮춰 먹었습니다. 특별히 무언가를 더하지 않아도 고기와 식사에 집중할 수 있는 시간이 이어졌다는 점이 기억에 남았습니다.
5. 식사 뒤 상가를 천천히 걸었습니다
식사를 마친 뒤에는 바로 차로 이동하지 않고 동탄중심상가 주변을 잠깐 걸었습니다. 설램 본점이 상업시설이 모여 있는 동탄 중심상가 쪽에 자리하고 있어서 식사 전후로 다른 일정을 붙이기에는 동선이 자연스러웠습니다. 이날은 식사 후 커피를 마실지 조금 걸을지 이야기하다가 먼저 주변을 천천히 둘러보기로 했습니다. 고기를 먹고 바로 앉아 있으면 배가 더부룩할 때가 있는데, 몇 분이라도 걷고 나니 몸이 한결 가벼워졌습니다. 괜히 식사 끝났다고 곧장 차에 타지 말자는 말이 나왔고, 실제로 잠깐 걷기를 잘했다는 생각이 들었습니다. 주변에는 다양한 음식점과 카페가 이어지는 상권이라 식사 후 커피나 간단한 후식을 계획하기 좋았습니다. 다만 특정 매장을 목적지로 정한다면 영업 여부와 대기 상황을 따로 확인하는 것이 안전합니다. 저는 이날에는 한곳을 정해 오래 머무르기보다 주변을 둘러보면서 다음 약속 장소를 정했습니다. 동행한 사람과 이야기를 이어가면서 식사 메뉴에 대한 평가도 자연스럽게 나왔고, 어느 고기가 가장 맛있었는지 서로 의견을 비교하는 재미도 있었습니다. 식사와 카페를 한 번에 묶는 일정이라면 처음부터 한 건물 안에서 모든 것을 해결하려 하기보다 주변 상권까지 범위를 넓혀두는 것이 좋겠습니다. 동탄에서 저녁 약속을 잡을 때 식사 후 이동 시간을 넉넉히 생각해두면 예상보다 일정이 길어져도 크게 서두르지 않아도 됩니다.
6. 고기는 조금씩 올리는 게 좋았습니다
이번에 먹어보면서 개인적으로 가장 신경 쓴 부분은 한꺼번에 많은 양을 불판에 올리지 않는 것이었습니다. 갈비는 익는 속도를 계속 살펴야 하기 때문에 테이블 인원에 맞춰 조금씩 구우니 먹는 속도와 굽는 속도가 맞았습니다. 처음부터 욕심을 내면 어느 순간 고기 몇 점이 불판 위에 남아 있는 상황이 생길 수 있습니다. 저는 이날 첫 판에서 양을 많이 올렸다가 대화하는 사이 익는 정도가 달라지는 것을 보고 이후에는 양을 줄였습니다. 괜히 한 번에 다 굽지 말걸 하는 생각이 바로 들었습니다. 옷은 고기 냄새가 배는 것을 감안해서 너무 신경 쓰이는 옷보다는 활동하기 편한 차림이 좋았고, 식사 전후 다른 일정이 있다면 향이 강한 옷은 피하는 것도 방법입니다. 저녁 피크 시간에 방문한다면 동행 인원이 많은 경우를 고려해 미리 자리를 확인하는 편이 마음이 놓입니다. 차량을 이용한다면 상가 주차 조건도 방문 전에 확인해두는 것이 좋습니다. 메뉴는 처음부터 과하게 주문하기보다 기본 식사량을 먹어본 뒤 추가하는 방식이 남김을 줄이는 데 도움이 됩니다. 갈비를 천천히 즐기고 싶다면 대화 시간을 포함해 충분한 식사 시간을 잡는 것이 좋고, 반대로 간단하게 식사하려는 날에는 메뉴를 미리 정해두면 시간이 훨씬 단축됩니다. 이날처럼 식사 자체를 약속의 중심에 두고 방문한다면 조금 느긋하게 움직이는 쪽을 추천합니다.
마무리
이번 방문은 동탄 중심상가에서 갈비를 중심으로 식사를 하고 주변까지 가볍게 이어가는 일정으로 기억에 남았습니다. 설램 본점은 제가 방문한 목적과 메뉴가 분명했던 만큼 복잡하게 고민하기보다 자리에 앉아 고기를 굽고 먹는 흐름에 집중하기 좋았습니다. 특히 갈비를 불판에 조금씩 올리면서 익힘 정도를 직접 조절했던 과정이 식사의 중심이 됐습니다. 처음에는 그냥 저녁 한 끼를 먹자는 마음으로 들어갔는데, 이야기를 나누면서 천천히 굽다 보니 예상보다 식사 시간이 여유롭게 흘렀습니다. 괜히 급하게 먹지 않기를 잘했다는 생각도 들었습니다. 식사 후에는 동탄중심상가 주변을 조금 걸으며 배를 정리했고, 다음에 방문한다면 식사와 후식 시간을 함께 잡아두고 움직일 것 같습니다. 방문 전에는 주차와 혼잡 시간대 같은 실용적인 부분을 확인하고, 갈비는 처음부터 많은 양을 굽기보다 먹을 만큼씩 나눠 올리는 방법을 추천합니다. 여러 명이 함께 간다면 한 사람이 굽는 역할을 계속 맡기보다 중간중간 바꿔가면서 식사하는 것도 좋겠습니다. 결국 기억에 남는 것은 특별한 장식보다 테이블 앞에서 고기를 익히고 바로 먹었던 장면이었습니다. 동탄에서 갈비가 당기는 날이라면 식사 시간을 조금 넉넉하게 잡고 천천히 즐기는 방식으로 다시 들러볼 만하겠습니다.
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